Caldo de Cana com Limão
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Por Garapa da Feira
O combustível das nossas feiras. Extraído na hora, este caldo de cana é puro frescor e energia, ganhando um toque cítrico de limão que equilibra perfeitamente a doçura natural. É a parceria sagrada para o seu pastel quente.
Ingredientes
- 1 litro de Caldo de cana fresquinho (moído na hora)
- 2 unidades de Limões (galego ou tahiti)
- A gosto: Muito gelo picado ou em cubos
Modo de preparo
- O ideal é consumir o caldo o mais rápido possível após a moagem para que ele não oxide e perca sua cor verde-clara vibrante e seu sabor característico.
- Corte os limões e esprema o suco diretamente no caldo de cana gelado. A acidez do limão quebra o "doce exagerado" e torna a bebida muito mais refrescante.
- Misture bem e adicione bastante gelo. Se quiser um toque extra de feira, você pode passar um pedaço da casca do limão na borda do copo para perfumar cada gole.
- Sirva imediatamente em um copo bem grande, de preferência acompanhando um pastel de queijo ou de carne frito na hora. É o sabor da feira de Cuiabá!