Furundu de Mamão Verde
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Por Doces do Sítio
Um dos doces mais tradicionais e queridos do nosso estado. O Furundu é a união perfeita do mamão verde ralado com a doçura rústica da rapadura de cana, tudo perfumado com o calor do gengibre e do cravo.
Ingredientes
- 2 unidades de Mamões verdes grandes (bem firmes)
- 1kg de Rapadura de cana-de-açúcar picada
- 1 xícara de Gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de Cravos-da-índia
- 2 unidades de Canela em pau
- 500ml de Água mineral
Modo de preparo
- Lave e descasque os mamões, retirando as sementes. Rale o mamão no ralo grosso. Uma dica importante: lave o mamão ralado em água corrente várias vezes para retirar todo o leite da fruta.
- Em um tacho de cobre ou panela grande de fundo grosso, coloque a rapadura com a água e deixe ferver até que ela derreta completamente e comece a formar uma calda leve.
- Adicione o mamão ralado, o gengibre, o cravo e a canela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até que o mamão fique macio e a calda engrosse bem.
- O ponto certo é quando o doce estiver brilhante e com um caldo bem encorpado. Deixe esfriar antes de guardar em potes de vidro. Fica divino acompanhado de uma fatia de queijo fresco da feira!