Salada Tropical de Rúcula e Manga
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Por Feira Justa
Uma combinação vibrante que une o picante da rúcula colhida cedo com a doçura aveludada da manga madura. Esta salada é a prova de que pratos leves podem ser cheios de personalidade e sabor.
Ingredientes
- 1 maço de Rúcula fresca e bem lavada
- 1 unidade de Manga Palmer grande (cortada em fatias ou cubos)
- 1/2 unidade de Cebola roxa fatiada bem fina
- 1/2 xícara de Castanhas ou nozes picadas
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de Mel ou vinagre balsâmico
- A gosto: Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Seque bem as folhas de rúcula após lavar; isso garante que o molho grude nelas em vez de escorrer para o fundo do prato. Rasgue as folhas maiores com as mãos para um visual mais rústico.
- Distribua as fatias de manga e a cebola roxa sobre a cama de rúcula. A cebola roxa traz uma cor linda e um sabor mais suave que combina perfeitamente com frutas.
- Em um potinho à parte, misture o azeite, o mel (ou balsâmico), o sal e a pimenta. Agite bem até formar um molho emulsionado e brilhante.
- Regue a salada apenas na hora de servir para as folhas não murcharem. Finalize com as castanhas por cima para garantir aquele "crocante" que todo mundo adora!