Suco Refrescante de Cajuí
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Por Banca de Frutas
O cajuí é a pequena joia do nosso cerrado. Este suco preserva o sabor intenso, ácido e levemente adstringente dessa fruta nativa, resultando em uma bebida potável, perfumada e extremamente refrescante para os dias de sol.
Ingredientes
- 2 xícaras de Cajuís frescos e maduros
- 1 litro de Água mineral bem gelada
- A gosto: Açúcar cristal ou mel para equilibrar a acidez
- A gosto: Gelo picado
Modo de preparo
- Lave bem os cajuís e retire a castanha. Se estiverem bem maduros, você pode apertar os frutos diretamente no liquidificador para aproveitar todo o suco e a polpa macia.
- Bata a polpa com a água gelada por apenas alguns segundos. O segredo é não bater demais para preservar o aroma delicado da fruta silvestre.
- Passe o suco por uma peneira fina para remover as fibras naturais. Prove e adoce conforme sua preferência, lembrando que o cajuí já possui uma doçura sutil quando bem maduro.
- Sirva em copos altos com bastante gelo. Para um charme extra, você pode decorar o copo com um cajuí inteiro na borda. É o puro gosto da nossa terra!