Galinhada com Pequi do Cerrado
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Por Feira Justa
O verdadeiro sabor e aroma inconfundível do cerrado no seu prato. Uma combinação rústica e vibrante onde a galinha caipira e o pequi cozinham juntos, criando um arroz dourado que é puro orgulho mato-grossense.
Ingredientes
- 1 unidade inteira de Galinha Caipira cortada em pedaços
- 10 frutos de Pequi fresco (o ouro do cerrado)
- 3 xícaras de Arroz Agulhinha
- 1 unidade de Cebola média picadinha
- 4 dentes de Alho fresco amassado
- A gosto: Banha de porco, sal, pimenta e açafrão
- 1 maço de Cheiro-verde picadinho
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça a banha e frite os pedaços da galinha caipira até dourarem bem. A carne caipira é mais firme, então essa selagem é essencial para o sabor.
- Adicione o alho, a cebola e os frutos de pequi. Refogue tudo junto para que o pequi comece a soltar sua cor amarela e seu perfume característico na gordura da carne.
- Coloque o arroz e frite por alguns instantes. Cubra com água quente e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia e o arroz bem soltinho e dourado.
- Finalize com cheiro-verde e sirva com uma pimenta de cheiro. Lembrete importante aos visitantes: o pequi possui espinhos internos, por isso, nunca morda o fruto, apenas raspe a polpa com os dentes!